Serviti nei "Biergärten", le caratteristiche birrerie all'aperto, nelle trattorie con cucina casalinga e anche nei ristoranti più eleganti, questi piatti sono sempre accompagnati da una bottiglia di buon vino o da qualche boccale di ottima birra prodotta nei numerosi birrifici tradizionali del Parco Naturale dell'Altmühltal.

Un'altra specialità regionale è la carne d'agnello conosciuta con il nome di "Altmühltaler Lamm", che si distingue per il suo gusto aromatico e delicato: gli animali, infatti, vengono portati al pascolo nelle brughiere a cespugli di ginepro e sui caratteristici prati magri della regione. Molti cuochi hanno incluso già da tempo questa specialità nei loro menu, con grande soddisfazione dei loro clienti.