Brauerei Gutmann

Brauerei Gutmann – Hefeweizen-Spezialitäten aus Titting

In Titting blickt man auf eine 300-jährige Brautradition zurück: 1707 errichtete der Fürstbischof von Eichstätt, Johann Anton Knebel I. von Katzenellenbogen, in seinem Tittinger Wasserschloss eine Brauerei. Bis zur Säkularisation im Jahre 1806 brauten die Fürstbischöfe dort Bier, bevor die Braustätte an das Königreich Bayern fiel.

Danach wechselten Brauerei und Wasserschloss mehrmals den Besitzer. Im Jahr 1855 erstand Michael Gutmann die Gebäulichkeiten. Seither wird die Brauerei von den Gutmanns geführt und man hat sich früh auf die Herstellung von Hefeweizen spezialisiert. Bereits seit 1913 braut man dieses in Titting und noch heute wird Gutmann-Hefeweizen nach überliefertem, traditionellem Brauverfahren hergestellt.

Die Obergärung findet nach wie vor in offenen Bottichen in den historischen Bierkellern statt. Dabei kommt der brauereieigene Hefestamm zum Einsatz. Dies garantiert eine starke Ausprägung des Aromas und verleiht dem Bier seine Eigenständigkeit. Die Nachgärung und Reifung von Gutmann-Hefeweizen erfolgt ausschließlich in der Flasche. Damit bekommt das Hefeweizen seinen unverwechselbaren Geschmack. Eingeschenkt wird die klassische Weizenbier-Spezialität mit viel frischer Hefe.

Wer den Weizenbierbrauern in Titting einmal über die Schultern schauen möchte, ist von Anfang Mai bis Mitte September immer donnerstags (außer an Feiertagen) um 15.00 Uhr zu einer Brauereiführung eingeladen. Treffpunkt ist im Schlossinnenhof. Um eine telefonische Voranmeldung (08423-99660) wird gebeten.

Ein kleiner Tipp noch: Am vorletzten Wochenende im August findet traditionell das Tittinger Kellerfest statt. Dann warten über den alten Brauereikellern, unter Kastanienbäumen und rund um das Tittinger Wasserschloss warten dann neben den Gutmann-Hefeweizen-Spezialitäten zünftige Blasmusik, kulinarische Schmankerln der Region auf die Besucher.