Über 400 Jahre lang war Ellingen die Residenz des Landkomturs der Ballei Franken, der größten und reichsten unter den 13 Provinzen, des Deutschen Ordens. Das Deutschordensschloss ist heute noch beeindruckend und beherbergt im Westflügel das Kulturzentrum Ostpreußen.
Auf dem Barock-, Limes- und Kapellenrundweg entdeckt man Geschichte in der Natur; unbedingt probieren sollte man die Biere des Fürstlichen Brauhauses Ellingen.
