Mal etwas exotischer: zartes Lamm, fruchtige Banane und aromatisches Curry – süß und würzig zugleich.
Rezeptgeberin: Monika Roßkopf | Münster
Lamm-Curry-Ragout mit Bananen
Zutaten
(für 4 Personen)
| 500 | g | Lammnacken |
| 500 | g | Lammschulter |
| 1 | Ltr. | Wasser |
| 2 | St. | Äpfel |
| 3 | St. | Zwiebeln |
| 2 | St. | Knoblauchzehen |
| 2 | St. | Tomaten |
| 1 | St. | Lorbeerblatt |
| 2 | TL | Curry |
| 3 | EL | Crème fraîche |
| 1 | St. | Banane |
| 40 | g | Fett |
Zubereitung
- Fleisch in Würfel schneiden. Fett in einem großen Topf erhitzen und Fleisch darin anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, zum Fleisch geben. MIt Curry überstreuen, unterrühren und leicht schmoren.
- Tomaten enthäuten und vierteln, Äpfel kleinschneiden und dann gemeinsam mit dem Lorbeerblatt dazugeben und 1/4 l Wasser darüber gießen. Bei schwacher Hitze 1 Std. garen.
- Die Banane durch ein Sieb streichen und mit Crème fraîche verrühren und unter das fertige Ragout heben. Mit Reis servieren.
Zubereitungszeit ca.: 1 Stunde und 20 Minuten
