Lammkoteletts mit Paprikacreme

Name: Lammkoteletts mit Paprikacreme
Cook time: 25 min

Leckere Lammkoteletts mit einer pikanten, aromatischen Paprikacreme – ein schnelles und raffiniertes Gericht.

Zu Besuch bei der

Schäferei Eichhorn – Lust auf Lamm

Mit ihrer Schäferei pflegt die Familie Eichhorn nicht nur eine jahrhundertealte Kultur, sondern auch die Landschaft.

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Zutaten

(für 2 Personen)

600	g	Lammkoteletts
1		Becher Frischkäse
200	g	Schmand
1	St.	Knoblauchzehe
1	St.	rote Paprikaschote
75	g	schwarze Oliven ohne Stein
2		Stiele Thymian
2	EL	Sonnenblumenkerne
1	Pr.	Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
1	EL	Olivenöl

Frischkäse und Schmand in einer Schüssel glattrühren. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika halbieren. Kerne und weiße Häute entfernen, abbrausen und würfeln.
Die Oliven in dünne Scheiben schneiden. Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen streifen. Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen.
Alles mit der Käsecreme verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Lammkoteletts unter fließendem kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze auf beiden Seiten jeweils 5 Min. scharf anbraten.
Lammkoteletts mit der Paprikacreme auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit Bratkartoffeln oder Pommes servieren.

Zubereitungszeit ca.: 25 Minuten