Mariniertes Lamm-Gyros

Name: Mariniertes Lamm-Gyros
Cook time: 35 min

Gyros mal anders – Mariniertes Lamm-Gyros mit Fladenbrot und Tsatsiki.

Zu Besuch bei der

Schäferei Eichhorn – Lust auf Lamm

Mit ihrer Schäferei pflegt die Familie Eichhorn nicht nur eine jahrhundertealte Kultur, sondern auch die Landschaft.

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Zutaten

(für 4 Personen)

900	g	Lammkeule oder Nacken
3	St.	Knoblauchzehen
1	Ltr.	Öl
2	TL	getrockneter Thymian
2	TL	getrockneter Oregano
1	St.	kleine Gemüsezwiebel
1	Pr.	Salz, frisch gemahlener Pfeffer
		Fladenbrot
		Tsatsiki

Fleisch in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehen durch eine Presse in das Öl drücken, getrocknete Kräuter unterrühren. Fleischstreifen in eine Schüssel geben und das Kräuteröl darübergießen. Einige Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Lammfleisch auf einem Sieb abtropfen und das Öl dabei auffangen. Einen Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte des Fleisches darin etwa 8 Min. kräftig braun braten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zweite Fleischportion genauso braten.
Zum Servieren rohe Zwiebelstreifen über das Fleisch geben. Dazu Faldenbrot und Tsatsiki reichen.

Zubereitungszeit ca.: 35 Minuten