Wer neben dem Einkehren und Einkaufen auch mal einen Blick hinter die Kulissen werfen oder selbst bei der Entstehung von typischen regionalen Spezialitäten mit anfassen möchte, ist im Naturpark Altmühltal richtig.
10 besondere Genusserlebnisse im Naturpark Altmühltal
Appetitliche Ausflugsziele und Angebote mit Geschmack: Wir haben Tipps für Genussmenschen gesammelt.
1
Frisch und wild
In den Wäldern duftet es nach Bärlauch, am Wegesrand sprießt der Waldmeister: Im Frühling bringen frische Kräuter Abwechslung in die Küche. Viele grüne Genüsse wachsen sogar wild. Wo man sie ernten kann und wie sie verarbeitet werden, zeigen Kräuterführungen und Kochkurse.
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Da gärt was!
Rund 25 Privatbrauereien gibt es im Naturpark Altmühltal. Hopfen und Braugerste wachsen vor Ort. Wie daraus ganz unterschiedliche Spezialitäten werden, erfahren Neugierige bei Brauereiführungen, die viele der Braustätten anbieten – etwa die Neumarkter Lammsbäu, die Pyraser Landbrauerei oder die Brauerei Gutmann. Termine und Angebote erfährt man direkt bei den Brauereien.
3
Es geht um die Wurst!
Das Weißwurstfrühstück ist eine typische kulinarische Tradition in Bayern. Doch wie wäre es, die Würste mal nicht nur zu genießen, sondern sie selbst zu machen? Das Hotel Wittmanns in Neumarkt i.d.OPf., zu dem eine Metzgerei gehört, betreibt nicht nur ein Metzgereimuseum, sondern bietet auch Weißwurstseminare für Gruppen an.
4
Auf den Geschmack gekommen!
Was wächst und gedeiht alles im Naturpark Altmühltal? Was wird daraus hergestellt und in den Hofläden verkauft? Diese Fragen beantwortet vom 29. März bis 15. April 2026 die Ausstellung „So schmeckt der Naturpark“ im Infozentrum in Eichstätt. Vorbeischauen lohnt sich gleich doppelt, denn einige regionale Leckereien gibt es direkt vor Ort zu kaufen.
5
Tafelfreuden
Zu den Spezialitäten, die direkt im Naturpark Altmühltal hergestellt werden, gehört auch feinste Schokolade. Die Manufaktur Dos Estaciones in Beilngries wählt die Bohnen selbst aus und produziert daraus eine ganze Palette an Spezialitäten. Worauf es dabei ankommt, erfährt man beim Schokoladentasting. Kakaoliebhaber kommen dabei zu 100 Prozent auf ihre Kosten!
6
Städte mit Geschmack
Brauereien und Wirtshäuser, Bierpanscher und Marktfrauen: Mit kreativen Themenführungen verbinden einige Städte im Naturpark Altmühltal Geschichte und Genuss. So bittet Riedenburg am 17. April 2026 zur Kulinarischen Stadt(ver)führung im Frühling mit mehrgängigem Menü.
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Lust auf Lamm
Ab dem Frühjahr ziehen die Herden des „Altmühltaler Lamms“ über die Weiden. Dann wird es auch wieder Zeit für das „Kulinarische Schäferstündchen“: Bei diesem buchbaren Angebot wandern Neugierige zuerst mit dem Schäfer über die Wacholderheide und genießen anschließend feine Lamm-Spezialitäten.
8
Frisch aus dem Teich
Im Frühjahr, vor allem zum Karfreitag, hat heimischer Fisch Hochkonjunktur im Naturpark Altmühltal. Frisch oder geräuchert gibt es Forellen und Saiblinge bei Direktvermarktern zu kaufen. Wer die Hofläden besucht, sieht die Teiche, in denen die Fische aufgewachsen sind, und lernt die Menschen kennen, die sie züchten.
9
Kochabend in Bayerisch China
Darf es etwas Exotisches sein? Dietfurt pflegt als „Bayerisch China“ eine enge Verbindung nach Fernost. Diese zeigt sich unter anderem bei der Veranstaltungsreihe „China im Kulturhaus“, zu der auch chinesische Kochabende gehören. Wer schon immer lernen wollte, wie Dim Sum, Wan Tan & Co. gemacht werden, ist hier richtig.
10
Wein im Zeichen des Ammoniten
Exotisch muten auch die Weinstöcke an, die bei Greding auf der Jurahochfläche wachsen. Warum die steinigen Böden hier ausgezeichnet für den Anbau geeignet sind und wie aus den Trauben edler Wein oder Sekt wird, erfahren Interessierte bei einer Weinbergführung (z. B. 4. April und 2. Mai 2026) oder Kellerführung (10. April 2026) am Weingut Bleimer Schloß. Natürlich werden die Spezialitäten mit dem Ammoniten auf dem Etikett dabei auch verkostet.
