Mittelpunkt des Naturpark Altmühltal ist die Barock-, Bischofs- und Universitätsstadt Eichstätt. Hier gehen historische Prachtbauten eine Verbindung mit moderner Architektur ein. Zahlreiche Kirchen, großzügige Plätze und verspielte Brunnen treffen auf verträumte Gassen und liebevoll renovierte Jurahäuser. Spannende Museen zeigen unter anderem Fossilienschätze wie den „Urvogel“ Archaeopteryx. Im Fossiliensteinbruch auf dem Blumenberg dürfen Hobbysammler selbst auf Schatzsuche gehen.
Zahlreiche Wege führen aus der Stadt direkt zum Naturgenuss. Eichstätt liegt unter anderem am Altmühltal-Panoramaweg und am Altmühltal-Radweg sowie an der Bootwanderstrecke auf der Altmühl.
