Dieses erfrischende Forellen-Ceviche vereint zarte Fischstreifen mit würzig-frischen Limetten-, Ingwer- und Koriandernoten zu einem leichten Genuss.
Rezeptgeber: Michael Wagner, Landgasthof Wagner | Kinding-Unteremmendorf
Frisches Forellen-Ceviche
Zutaten
(für 2 Personen)
| 200 | g | Forellenfilet |
| Saft einer Bio-Limette | ||
| 20 | g | Ingwer |
| 20 | g | rote Zwiebel |
| 20 | g | Staudensellerie |
| frischer Koriander (grob gehackt) | ||
| schwarzer Sesam, rote Chili (nach Geschmack) | ||
| 1 | EL | Sojasoße |
| 3 | Tropfen Sesamöl | |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Forellenfilet in 5 mm große Streifen schneiden, mit dem Saft einer Bio-Limette ca. 5 Min. marinieren.
- Feine Würfel von Ingwer, roter Zwiebel und Staudensellerie sowie grob gehackten Koreander, schwarzen Sesam und rote Chili nach Geschmack dazugeben. Sojasoße und Sesamöl sowie Pfeffer und Salz dazugeben und genießen.
Zubereitungszeit ca.: 15 Minuten
